Zhostovo Painting Vatrushka_pic Bird's eye view og Sochi Bird's eye view Vladivostok Coub of the week - Fail RBTH RBTH RBTH RBTH
러시아의 수공예 '조스토보' 페인팅 하늘에서 본 소치 올림픽 파크

러시아식 치즈케이크인 '황제의 바트루시카'를 만들어 보세요

러시아에서 온 간단하면서도 특별한 ‘황제의 바트루시카(царская ватрушка)’를 만들어 보세요.
- 다리야 도니나, 알렉세이 모스코, 예브게니야 모스코

황제의 바트루시카는 둥그런 반죽에 커티지치즈를 넣은 동유럽 전통 페이스트리 바트루시카의 현대판입니다.

블린(얇은 러시아식 팬케이크)과 함께 태양을 상징하는 바트루시카는 정통 러시아 음식으로 확고히 자리매김해 있습니다. 요즘에는 이전처럼 인기 있지도 않고 종종 구식의 시골음식 취급을 받기도 하죠.

이러한 전통 바트루시카를 현대 미각에 맞게 발전시킨 것이 황제의 바트루시카입니다. 크림치즈를 넣은 거대한 원형 파이로, 부드럽고 맛있는 디저트가 됐지요.

맛있는 황제의 바트루시카를 만들려면 아래 재료가 필요합니다.

  • 밀가루 300g
  • 버터 200g
  • 설탕 200g
  • 쿼크치즈(커티지치즈) 500g
  • 슈가파우더 2큰술
  • 달걀 3개

그럼 시작해 볼까요.

1. 도우 만들기: 체 친 밀가루에 조각낸 버터 덩어리를 넣고 부수어 섞은 후 슈가파우더를 첨가합니다. (우리는 천연 바닐라가 함유된 것을 썼어요.)

2. 이제는 속에 채울 쿼크치즈(커티지치즈)를 만듭니다. 달걀 3개를 깬 후 바로 설탕과 지방 9%의 커티지치즈를 넣고 모두 함께 섞어줍니다.

3. 도우의 반을 베이킹트레이에 놓고 수저로 고르게 펴 주세요. 속을 얹고 나머지 반죽으로 덮습니다.

4. 오븐 온도를 180도(화씨 356도)에 맞추고 40분 동안 굽습니다.

5. 제철 열매로 장식해 주세요. (우리는 구스베리와 크랜베리를 사용했습니다.)

6. 맛있게 드세요!

2015년 12월 25일
Tags: 새해, 요리, 전통

더 읽기

+
Like us on Facebook